Es war ein sehr warmer, leicht bewölkter, 14. Oktober 2000. Ein optimaler Lesetag.
Es war ein sehr warmer, leicht bewölkter, 14. Oktober 2000. Ein optimaler
Lesetag.
Nach dem vollständigen Abtrocknen der Trauben ging es am späten
Vormittag los. Von diesem Weingarten hat man einen wunderschönen Ausblick
auf das Stift Göttweig.
Die
Grüner Veltliner Trauben waren gesund, frisch und
sehr reif. Die Verlockung, jede Traube zu kosten, war sehr groß. Dieser
junge Weingarten (5 Jahre) bringt große kompakte Trauben mit viel fruchtigem
Geschmack.
Die Winzerin kontrolliert mit dem Refraktometer
(Zuckermessgerät) den Zuckergehalt der Trauben.
18,5° Klosterneuburger Mostwaage, sie ist zufrieden, gerade richtig für die "Jungen Reben".
Der Lesezeitpunkt 
wurde
richtig gewählt.
Bei der Lese sind viele Hände gefragt. Auch unsere Tochter Johanna war gleich nach der Schule mit dabei.
Die GUTEN kommen ins Kröpfchen die BESTEN ins Körbchen. Während der Weinlese bekommen unsere Kunden immer ein paar Trauben zum Naschen mit.
Von
der Natur mit Qualität und ausreichender Menge reich beschenkt kehren wir
nach Hause zurück!
Nach der Arbeit im Weingarten müssen die Trauben möglichst rasch und schonend verarbeitet werden!
Das
Lesegut wird schonend gerebelt und mit einer pneumatischen Presse
sanft ausgepresst. Der Most wird noch von groben Trubstoffen und Verunreinigungen getrennt und nur der saubere Most kommt zur Vergärung. Dann treten die Hefen in Aktion und der Most wird innerhalb einiger Tage oder auch Wochen zum Jungwein vergoren.
Das war ein Lesetag eines Kleinbetriebes, der auf Qualität und Individualität Wert legt.
Sollten Sie weitere Fragen dazu haben, so schreiben Sie uns: Weinbau Familie GRAF-FALTL
Die Bilder wurden mit einer Digitalkamera (Pentax
EL200) fotografiert,
die vom Fotozentrum Krems
(Peter Fleischanderl) zur Verfügung gestellt wurde.
Dafür herzlichen Dank!