Die typischen Aromen für Weißweine:
| fruchtige
Aromen |
Steinobst | Marille, Pfirsich, Weingartenpfirsich, Ringlotte, Nektarine, |
| Kernobst | Grüner Apfel, gelagerter-reifer Apfel, Birne, Quitte | |
| Beerenobst | frische Weintrauben, Erdbeere, Walderdbeere, Stachelbeere, Ribisel, Schwarze Johannisbeere (Cassis) | |
| Schalenobst | Walnuss, geröstete Nüsse, Mandel, Haselnuss | |
| Zitrusfrucht | Grapefruit, Zitrone, Orange, Limette | |
| Tropische Früchte | Ananas, Banane, Honigmelone, Maracuja, Mango, Litschi | |
| Dörrobst | Rosinen, Feigen, getrocknete Marillen, getrocknete Bananen, getrocknetete Apfelschalen, Datteln, | |
| blumige Aromen | Blumendüfte | Rosenblüten, Lindenblüten, Holunderblüten, Wiesenblumen, Akazienblüten, Flieder |
| pflanzlich
vegetativ |
Frisches | Frisches Gras, Trester, Grüner Paprika, Brenesseln, |
| Gekochtes | Fisolen, Linsen, Spargel, | |
| Getrocknetes | Oliven, Heu, Sommerstroh, Kräutertee | |
| Würzig | Würzig | Vanille, Gewürznelken, Zimt, Muskatnuss, Wacholder, Minze, Maggikraut, Zitronenmelisse, Tymian, Pfeffer, Grüner Pfeffer |
| Karamelisiert | Karamelisiert | Honig, Gebrannter Zucker, Malz |
| Rauchig
Gebrannt |
Holzig | Harz, Pech, Eiche, Pinie, Zeder |
| Rauchig | Speck, Toastbrot, Leder | |
| Bodentöne | Erdig | Moos, Unterholz, Steinpilz, Champignon |
| Mineralisch | Nasser Schiefer, Feuerstein | |
| Mikrobiologisch | Laktisch | Sauerkraut, Buttermilch, Joghurt |
| Hefig | Hefegeläger, Weißbrot, Milchbrot, Brioche, Biskuit |
Die typischen Aromen für Rotweine:
|
Fruchtig |
Steinobst | Zwetschke, Süßkirsche, Weichsel od. Sauerkirsche |
| Beerenobst | Himbeere, Brombeere, Erdbeere, Walderdbeere, Heidelbeere, Preiselbeere, Schwarze Johannisbeere, Rote Johannisbeere (Cassis), Schwarzer Holunder, | |
| Schalenobst | Grüne Walnuss, Bittermandel geröstet, Haselnuss | |
| Gedörrtes | Bitterorangen, Dörrzwetscken (Pflaumen) | |
|
Gekochte Früchte |
Himbeermarmelade, Powidl od. Pflaumenmarmelade, Rumtopf, Johannisbeertrops | |
| Blumig | Blumig | Rosen, Veilchen, Flieder, Geranien, Lavendel |
| Pflanzlich
Vegetativ |
Frisches | Eukalyptus, Efeu |
| Gekochtes | Schwarzer Tee, Schwarze Oliven | |
| Getrocknetes | Tabak, Schwarztee | |
| Würzig | Süßliche Gewürze | Vanillie, Gwürznelken, Zimt, Lakritze |
| Scharfe Gewürze | Schwarzer Pfeffer, Grüner Pfeffer | |
| Frische Würzkräuter | Liebstöckl, Rosmarin | |
| Karamelisiert | Karamelisiert | Schokolade, Karamelbonbons |
| Rauchig
Gebrannt |
Holzig | Leicht gebranntes Holz, Stark gebranntes Holz, Harz, Pech, Süßholz, Pinie, Zeder |
| Rauchig | Speck, Teer, Jod, Asphalt, Leder, | |
| Bodentöne | Erdig | Nasse Erde, Moos, Unterholz, Steinpilze, Trüffel |
| Mikrobiologisch | Laktisch | Sauerkraut, Buttermilch, Joghurt |
Diese Liste der Aromen kann beliebig fortgesetzt und erweitert werden. Es gibt für bestimmte Weinsorten typische Aromen. Nicht alle Aromen kommen in unseren österreichischen Weinen vor. Diese Liste soll nur als Hilfe dienen manche Aromen genauer anzusprechen und festzulegen.
Sollten Sie weitere Aromen im Wein entdecken so teilen Sie uns das mit, wir erweitern gerne diese Tabelle!
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